喝水能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)？ ——喝水是為了補(bǔ)水
你很煩“多喝熱水”這句話嗎？但其實(shí)，不管在什么季節(jié)，溫開水永遠(yuǎn)是較健康飲品也是較有效的補(bǔ)水途徑，還有促進(jìn)血液循環(huán)，防治心腦血管病等的功效，因此營養(yǎng)專家和醫(yī)生都會(huì)建議大家多喝水。但不知道從什么時(shí)候開始，不少人更關(guān)注水中的礦物質(zhì)，認(rèn)為喝水是補(bǔ)充礦物質(zhì)的重要途徑，事實(shí)究竟是怎樣的?我們?nèi)粘：鹊乃欠癜踩?喝水真的能補(bǔ)充礦物質(zhì)嗎?
“水中礦物質(zhì)對(duì)我們?nèi)说臓I養(yǎng)貢獻(xiàn)很小，作用微乎其微。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授接受采訪時(shí)表示。他認(rèn)為，不管酸堿度還是礦物質(zhì)的問題，對(duì)于我們而言，很多健康問題都應(yīng)該基于食物，我們自身的適應(yīng)、調(diào)節(jié)能力這兩個(gè)方面來考慮。
李可基表示，水中所謂的某些礦物質(zhì)對(duì)人類的營養(yǎng)曾經(jīng)是有過很大貢獻(xiàn)的。但隨著工業(yè)化的發(fā)展，我們吃的食物喝的水種類都越來越多，可供選擇的類型也更豐富了。我們身體所需的礦物質(zhì)不僅僅來源于某一種食物，各種食物都能夠補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)，因此并沒有必要刻意飲用礦泉水為身體補(bǔ)充礦物質(zhì)。
他認(rèn)為，就目前水質(zhì)的情況來說，自然水體污染物比較多，我們飲用的水基本都是經(jīng)過處理、加工的水，因此水中礦物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w的營養(yǎng)貢獻(xiàn)就小多了，小到什么程度?據(jù)李可基介紹，假設(shè)一頓飯吃一碗米飯就能吃飽的話，就相當(dāng)于吃幾粒米的作用，它的作用微乎其微可以忽視。從這個(gè)角度來說，飲水的關(guān)鍵是為我們?nèi)梭w來補(bǔ)水。
飲水是為了補(bǔ)水，我們?nèi)粘：鹊乃欠癜踩陵P(guān)重要。我們?cè)趺礃觼磉x擇安全的水呢?
“我們對(duì)水的第一要求是安全，水的安全包括化學(xué)安全、食物安全和感觀安全。老百姓日常關(guān)注的是感觀安全性，其實(shí)化學(xué)和生物安全性對(duì)我們身體健康更重要。”北京大學(xué)現(xiàn)代食品科學(xué)研究中心、副秘書長張冬柏博士表示。
據(jù)張冬柏介紹，我國水資源一共有10個(gè)較主要的流域，現(xiàn)在從自然水體水質(zhì)來講都不是特別樂觀，而且我國在2010年時(shí)已經(jīng)被列為世界13個(gè)缺水國之一。我國水質(zhì)污染比較厲害。水體污染嚴(yán)重，導(dǎo)致有各種各樣水的種類出現(xiàn)。張冬柏說：“不同的水有不同用途，只要選擇了符合國家標(biāo)準(zhǔn)的水，安全飲水的目的就達(dá)到了。”
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